Hola me gustaría compartir con vosotros unas recetas de gambas que suelo preparar para ocasiones especiales.
Gambas al Ajillo
Ingredientes:
1 kg. de Gambas
Aceite
Guindilla
3 Dientes de Ajo
Perejil Picado
Preparación:
1. Se pelan las gambas en crudo, dejando solo las colas
2. Se calienta aceite en una cazuela de barro
3. Se añaden unos trocitos de guindilla
4. Se añaden los ajos cortados finos
5. Añadimos las gambas y las cocinamos unos 8 ó 10 minutos
6. Se espolvorean con perejil picado
7. Servir inmediatamente para que no se enfríen.
El perejil picado y la guindilla picante es opcional, si no os gustan no tenéis porque añadirselo.
Las cabezas y las pieles de las gambas se pueden usar para hacer un caldo de pescado casero.
También se pueden usar gambas peladas y congeladas para que baje el precio del plato.
Se puede preparar en cazuelitas de barro individuales y servir el plato en las mismas cazuelitas.
Este plato también lo podemos servir en un trozo de pan como si fuera un entrante de la comida principal.
Es una receta fácil, sencilla y rápida de preparar.
Gambas Agridulces
750 g. de Gambas
2 Dientes de Ajo
1 Cebolla Mediana
1 Guindilla
3 Limones
75 g. de Azúcar Moreno
2 Cucharadas de Soja
Aceite
Preparación:
1. Quitar la cabeza a las gambas
2. Pelar las gambas dejando la punta de la cola
3. Lavar y secar las gambas
4. Pelar la cebolla y los ajos y picarlos muy finos
5. Cortar la guindilla a trozos
6. En un bol mezclar el zumo de los limones, el azúcar y la soja.
7. Calentar aceite y freír las gambas por ambos lados durante 5 minutos
8. En la misma sartén sofreír la cebolla, los ajos y la guindilla hasta dorarlos
9. Aladir la mezcla de limón y dejar que hierva
10. Dejar que la salsa se espese un poco
11. Echar las gambas en la sartén con la salsa y calentar
12. Escurrir las gambas y ponerlas en un plato
13. Decorar con rodajas de limón
14. Servir la salsa en una salsera
Este plato lo podemos servir acompañado con arroz blanco de grano largo y una ensalada de verduras verdes.
Para esta receta es preferible usar gambas grandes aunque también se puede preparar con langostinos.
Si no tenéis azúcar moreno se puede usar el azúcar blanquilla, pero queda más rico con el moreno.
Si no os gusta el picante no añadir la guindilla al preparar el plato.
Es un plato muy fácil de preparar y muy rico.
Gracias por leerme y valorarme 
03.08.2010 22:49
ME ENCANTAN, asi con mayusculas
21.07.2010 17:36
Las gambas son algo superior a mi, me encantan. Estaria comiendo estas recetas una semana seguida :P
20.07.2010 14:01
Me encantan las gambas