Hola a tod@s, hoy me hice un postre muy bueno, uno de los postres caseros que más me gusta, y quiero compartirlo con todos.
Se trata de esos cuadraditos doraditos y sabrosísimos de la leche frita.
Un postre muy fácil de hacer, pero con unos resultados exquisitos.
LECHE FRITA
Ingredientes
1 litro de leche
1 rama de canela
Ralladura de un limón
120 gr. de azúcar
Canela en polvo
120 gr. de harina de maíz refinada
Elaboración
En un cazo, ponemos a hervir la leche con la canela y la ralladura de limón. La dejamos unos minutos para que tome el gusto y la retiramos del fuego.
Mientras, en un bol, ponemos el azúcar y la harina en un bol y lo mezclamos bien.
Con la leche ya tibia, la echamos en el bol junto con la harina y el azúcar y batimos la mezcla con una varilla.
Lo regresamos al cazo y, todo junto, lo volvemos al fuego. Seguimos removiendo para que no se pegue.
Al empezar a espesar la mezcla, retiramos el cazo y echamos la mezcla en una fuente ligeramente engrasada. La fuente debe ser rectangular y que tenga al menos 2 centímetros de altura.
Lo dejamos enfriar y después lo ponemos al frigo. Se puede hacer el día anterior al que queramos freír la leche para que esté bien cuajada la masa.
Sacamos la fuente y con un un cuchillo ligeramente mojado en aceite, le iremos dando cortes a la masa en pequeños rectángulos. De 3 x 2 cm están bien.
Tendremos en un plato harina y otro con huevo batido para rebozar los trozos.
Ponemos abundante aceite de girasol en una sartén y cuando esté caliente, iremos friendo las porciones rebozadas.
Al sacarlas ya doradas, las pasamos por la mezcla de canela en polvo y azúcar que tendremos en otro plato.
Así, ya listas, las podemos colocar en una fuente con blonda para su presentación a la mesa.
Ya he dicho que me encantan, espero que si hacéis la receta, a vosotr@s también os gusten. Un beso
03.04.2013 09:41
Yo hoy he hecho leche frita y me ha salido bastante bien para ser la primera vez que la hago. Saludos. 03/04/13
02.04.2013 10:00
Yo en estos días he probado leche frita hecha por 2 compañeras de trabajo y ¡estaban buenísimas! A lo mejor me animo a hacerla un día. Saludos. 02/04/13
29.07.2012 09:58
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