Buenos y soleados días!
Voy a aprovechar el inusual buen humor que hoy corre por mis venas para publicar otra opi xD Será la primavera? Será el solecito? Será será... Será que me aburro en el trabajo y no sé que hacer?!? xDDD
Debo deciros que mi madre se sorprendería si me viera aquí publicando una receta de cocina… Ella sabe que yo no he nacido para ser ama de casa y aunque, cuando me pongo, se me da bastante bien la verdad es que faltan ganas, tiempo y paciencia. Tengo otras aficiones que ocupan la mayor parte de mi tiempo libre ;)
La receta que os voy a dar es una que he sacado de la mejor cocinera que conozco, o sea mi madre! Es que cocina tan bien! Todo lo que hace está buenísimo (excepto las legumbres, que ni ella puede hacer que tengan buen sabor! xD). Al vivir en un pueblecito, la gente mayor (el 85% de la población) organiza actividades lúdicas periódicas como clases de cocina, excursiones, salidas al teatro, talleres de risa, comidas de hermandad… Y bueno, en una de esas clases aprendió a hacer Merluza a la vasca. La verdad es que en mi casa, que no somos tontos, nos gusta mucho más el lenguado y siempre lo hemos comido así ;)
El problema vino cuando intenté hacerlo yo en mi casa… xD Con la ayuda de mi mami al ladito ningún problema pero ya sin ella las dudas empiezan a aparecer y… tachán! Chuleta al canto xDDD Me consta que hay muchas maneras de preparar el plato (con guindilla, sin gambas, al horno, a fuego…) Yo os voy a poner la que sé. Allá va! Si lo probáis ya me contaréis que tal! :D
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♥ LENGUADO A LA VASCA! ♥
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§ INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS) §
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• 1 kg de lenguado
• 16 colas de gamba peladas
• 250 gr. de almejas
• Espárragos verdes
• Guisantes
• 2 huevos duros
• 4 cucharadas de harina
• 1/2 l. de vino blanco seco
• 1 l. de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• Perejil picado
• Sal
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§ PREPARACIÓN: §
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En una cazuela de barro, lo primero que tenemos que hacer es dorar el ajo (picado finísimo previamente) con el aceite de oliva. Cuando esté, le añadimos la harina, el vino blanco, el caldo de pescado y el perejil picado. Todos estos ingredientes sirven para hacer la salsa. Se remueve todo bien y esperamos a que vaya espesando. Esto es al gusto… Hay quien le gusta la salsa más consistente o más clarita… Le echamos sal también porque si no, mal vamos!
Una vez lista la salsa, añadimos el lenguado y el resto de ingredientes (gambas, almejas, guisantes y espárragos) y lo mezclamos todo bien para que coja sabor.
Metemos la cazuela en el horno durante aproximadamente un cuarto de hora a 200 grados de temperatura.
Comprobar la cocción. Y ya se puede sacar del horno y servir.
Acompañar con un vinito blanco, suavecito y fresco.
Fácil, no? ;)
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§ + INFO §
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Os adjunto también la información nutricional sobre el lenguado, uno de los pocos pescados que me encanta! Aix, que hambre me está entrando! :D
PARA 1 KG DE LENGUADO…
EnErGiA --- 379.6 Kcal.
PrOTeInAs --- 83.2 gr.
HiDrAToS De CaRbOnO --- 5 gr.
FiBrA --- 0 gr.
LíPiDoS --- 5,2 gr.
áCiDoS GrAsOs SaTuRaDoS --- 0,832 gr.
áCiDoS GrASoS MoNoiNSaTuRaDoS --- 1,456 gr.
áCiDos GRaSoS PoLiinSaTuRaDoS --- 1,3 gr.
Colesterol --- 260 mg.
Ca --- 624 mg.
Fe --- 4.68 mg.
ZiNC --- 2,08 gr.
ViTaMiNa A! --- 0 µg
ViTaMiNa C! --- 0 gr.
áCiDo FóLiCo --- 57,2 µg
Y con todo esto y un bizcocho... xD No, es broma! Espero que os haya gustado y os animéis a probarlo! Ya veis que es fácil de hacer y súper rápido! :D
Besitos a todos y mucha PAZ.
27.01.2007 02:59
tiene buena pinta! salu2
05.12.2006 14:24
Mmmmmm que rico!!! me encanta el pescado. Desciendes de León? Besines!!!
04.12.2006 14:33
Hay que probar esta receta, como veo que no te gusta perder mucho tiempo en la cocina pasate por mis opis, que son recetas bastante sencillas y me comentas. Un besote bien grande