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Halibut al estilo Javmase

5  13.08.2007

Ventajas:
Es una receta muy sabrosa y baja en grasas

Desventajas:
Que no te guste el pescado

Recomendable: Sí 

javmase

Sobre mí: Crónicas temporales, publicado en lulu. Es una antología de seis relatos de ciencia ficción relacion...

usuario desde:09.06.2007

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Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 14 miembros de Ciao


Primero de todo, comentaros que el Halibut es un pescado blanco conocido como Fletán, es un pescado que normalmente transita las aguas del Atlántico.
Es ideal para dietas porque es un pescado muy poco graso, y que aporta muchas proteinas, además de vitaminas sobre todo vitamina B en todas sus variantes.

Por otro lado es un pescado con una textura y sabor muy suaves, y otra cosa importante, los filetes no tienen espinas, ya que son pescados grandes (de hasta 400 Kg), y tan solo poseen una espina central. Los filetes que encontramos en el mercado son piezas de 200gr a 400gr sin ningún tipo de espina.
No es un pescado óptimo para hacer a la plancha, ya que se deshace con mucha facilidad y puede quedar un aspecto mas parecido a un pure de pescado que a otra cosa.

Como me gusta bastante, darle sabor a los platos y me considero un humilde aprendiz de cocina, se me ha ocurrido la siguiente plato que os aseguro está delicioso.

Ingredientes para dos personas:

2 filetes de Halibut de 200gr a 300gr por pieza.
Menta (la que venden en frascos de condimentos va muy bien)
Romero ( tambien va muy bien en frasco de condimento)
Pimienta (negra, blanca o roja, da igual)
Almendra molida (venden unos paquetes con la almendra ya molida, si no la podemos moler en el mortero)
Tomate frito, un Frasco de 500gr
Bechamel ( como se ha de poner poca cantidad os aconsejo tambien Bechamel de frasco para no ensuciar mucho la cocina , la Bechamel President es muy buena y muy parecida a la natural.)

La elaboración es muy sencilla, cogemos una fuente de pirex ya que en este caso lo haremos en el microondas, (tambien se puede hacer al horno, en cazuela de barro estaría bien, aunque he de confesar que no lo he probado). Se rellena la parte inferior de la fuente de tomate frito. Salamos el pescado y lo condimentamos con romero y pimienta negra.
Colocamos el pescado en la fuente, espolvoreamos la menta y posteriormente hacemos una capa de almendra molida hasta que el pescado quede tapado. Ponemos otra capa de tomate hasta tapar la almendra molida y encima del tomate hechamos la bechamel haciendo zip zap, no mucha que engorda¡¡
Lo colocamos al microondas a máxima potencia durante 20-25 minutos y ya tenemos un plato de pescado, que es realmente sabroso y rico, se puede sustituir el Halibut por otro tipo de pescado, pero hemos de tener en cuenta que ha de ser un pescado suave para que armonizen los sabores.

Esta es mi receta de hoy, espero que os guste
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Comentarios sobre esta receta
dalianegra

dalianegra

10.09.2007 00:44

LA HE COPIADO EN UN WORD COMO LAS OTRAS TUYAS, PARA IR PROBÁNDOLAS. HAY QUE VARIAR DE SABORES, NO VAMOS A HACER SIEMPRE LAS COSAS DEL MISMO MODO, ASÍ QUE ESTÁ BIEN HACER ACOPIO DE RECETAS NUEVAS. GRACIAS UN BESITO, CIELO.

lunanube

lunanube

18.08.2007 18:17

Yo lo compro bastante a menudo, porque a los niños les gusta mas por no tene espinas, asi que me apunto tambien esta receta, besos

martiruli

martiruli

14.08.2007 00:25

Me la apunto, tiene buena pinta! Besos

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