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PESCADITO DOMINGUERO

5  30.09.2007

Ventajas:
Saludable, Rico

Desventajas:
Que no te guste ni el pescado ni la zanahoria

Recomendable: Sí 

Liduca

Sobre mí:

usuario desde:01.01.1970

Opiniones:107

Confianza conseguida:1

Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 18 miembros de Ciao

Tras haber escrito la opinión sobre el Txistu me he acordado de que hace mucho que no comparto con vosotros una de mis recetillas de cocina... Así que aprovechando que el domingo está lluvioso y que hoy no toca salir a la calle , os hablaré de un plato de pescado muy dominguero, al menos para mi familia... Se trata de la lubina... Y el plato completo se llama "Lubina rellena de almejas con salsa de zanahoria y patatas panadera" Verdad que suena muy bien? Pues es muy sencillo...

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

-4 lubinas de tamaño individual, si no dos de 1/2 kilo cada una... Que el pescado azul no engorda...
- Medio kilo de almejas
-1 cebolleta o cebolla dulce
-3 o 4 zanahorias, depende del tamaño
-3 o 4 patatas
- 1 benjamín de cava o champagne, lo que más a mano se tenga
-Harina
-Aceite
-Sal
-Perejil
-Pimienta

PREPARACIÓN:

1- Limpia las lubinas y pon las espinas y la cabeza a cocer en una olla con agua y sal.
2- Una vez cocido quítalas del agua y reserva el caldo para más tarde.
3- Pica muy finita la zanahoia y la cebolleta y ponlas en una sartén con un chorrillo de aceite para que se hagan a fuego lento y se quede blandito.
4- Cuando este doradito hecha una cucharada de harina en la sartén para que ligue la salsa y anádele más de la mitad del benjamín de cava o champagne o lo que sea que hayas comprado... Echa también en este momento y chorrito del caldo que has hecho antes... Le dará un sabor riquísimo a la crema. Añade una pizca de sal.
5-Pasa la salsa por la batidora y reservala para más tarde.
6- Pon las almejas en una cacerola con el cava que te ha sobrado de antes para que al abrirse cojan el sabor... Y aguarda.
7- Pela las patatas y córtalas en lonchas de medio cencentímetro aproximadamente. Colócalas en la fuente donde vayas a asar el pescado a modo de cama para el pez..´.. Salpiméntalas y échale por encima un chorrito de aceite.
8-Coloca las lubinas encima de las patatas y échales una pizca de sal y perejil
9-Introduce las almejas (sin concha) dentro de las lubinas y pon el horno a cocer a 180 grados durante unos 20 minutos.
10- Cuando al pescado le quede únicamente un golpe para terminar de hacerse sácalo del horno y pon encima de cada lubina una buena capa de la salsa de zanahoria.
11- Hornéalo durante 5 minutos más...

Y listo para servir... Un plato saludable, especial y poco complicado...


Espero que a vosotros también os guste... Ya me contareis si os animais a hacerlo... Un beso!


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Comentarios sobre esta receta
KiTTy_PinK

KiTTy_PinK

26.01.2008 11:05

me encanta el pescado, tiene q estar buenisimo

homer1

homer1

22.10.2007 12:53

jope k ambre me esta dando

nuri_m

nuri_m

17.10.2007 16:01

Tiene una pinta estupenda y es que yo tengo muy buen piquito y me encanta comer. Me la apunto.

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