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Somos más carnívoros que otra cosa pero como hay que comer de todo un poco, y ya que la semana pasada encontramos buenas ofertas en la pescadería, decidí preparar estos tres deliciosos platos.
Por si no sabéis que poner de comer o cenar esta semana, espero que estas recetas os saquen de apuro!!
Y para que veáis lo ricas que salen os adjunto algunas fotos hechas en casa.
MARMITAKO:
Ingredientes ( para nosotros 2) - 1 rodaja muy gruesa de atún fresco ( como unos 250grs) - 3 patatas bien gordas - ½ cebolla - 2 tomates maduros - 3 pimientos verdes no muy grandes - aceite de oliva y sal - un trocito de guindilla (opcional) - un poquito de vino blanco de mesa
Preparación: Pelo y corto la cebolla muy menudita, la cual rehogo en una cazuela de barro con el aceite, y mientras se va deshaciendo, limpio los pimientos y también los corto en pequeños cachos. Cojo los tomates y con un pela- patatas les quito la piel (así no hay necesidad de escaldarlos) Cuando la cebolla esté ya hecha, le echo los pimientos y los tomates y el trocito muy pequeño de guindilla. Mientras tanto pelo las patatas y limpio bien el atún quitándole la piel y las espinas (si las hubiera). Y entonces lo corto en dados gordos. Cuando veo que lo que está en la cazuela está ya hecho (suele tardar unos 10 min a fuego lento), es cuando le añado las patatas cortadas de una forma especial. Es decir que empiezo el corte con el cuchillo y enseguida sujeto ese trozo con el pulgar y termino de cortarla tirando hacia mí y entonces se oye un "cloc". Así cortada la patata, le dará un gusto exquisito al plato. Lo cubro todo con agua mezclada con un vaso de vino blanco y cuando estén las patatas casi hechas es cuando añado el atún y la sal con cuidado (teniendo en cuenta de que el pescado siempre es algo salado) y se termina de hacer a fuego lento durante unos 10 minutos Y ya está, a servir bien calentito!!!
SEPIA A LA PLANCHA: Ingredientes: (también para 2) - 1 sepia fresca y limpia bastante grande - aceite - perejil - limón
Preparación: Lavo muy bien la sepia y yo al menos, le quito los tentáculos, porque no nos suelen gustar pero también se pueden comer. Una vez lavada la corto a trozos bastante grandecitos ya que menguan. Echo un chorrito de aceite a la plancha. Una vez caliente añado la sepia, la espolvoreo con perejil fresco picado, sal y mientras se va haciendo le voy echando chorros de limón para que no quede seca. Cuando se ve que está en su punto, se retira, y se sirve muy calentito también junto con trozos de limón. Así de fácil y sencillito!!!
BACALAO CON TOMATE: Ingredientes (por supuesto para 2, como no, jajajaja) - 300 grs de trozos de bacalao ya desalado y sin espinas (los compro en cualquier supermercado) - 300 grs de tomate tritutado (el mío es casero, pero sé que se encuentra en conserva) - 1 diente de ajo - 1 puerro grande o 2 pequeñitos - aceite de oliva - tomillo - vino blanco de mesa - una hoja de laurel
Preparación: Pico muy fino la cebolla, el diente de ajo y el puerro. Rehogo todo en una cazuela de barro a fuego lento hasta que todo esté muy blandito. Añado entonces el tomate triturado, el tomillo y el laurel. Quito la piel del bacalao y lo echo a la cazuela añadiendo agua mezclada con vino blanco pero que sólo lo vaya tapando. Echarle una poquita sal, ya sabéis no mucha. Una vez que empieza a hervir se cuenta más menos unos 10 minutos de cocción más. Eso si, hay que estar atento por si hay que echarle más agua para que no se quede sin salsa. Y nada más!! A comerlo calentito!!
Si alguno de vosotros os animáis, me encantaría me contaseis si han sido de vuestro agrado. Mil besos a tod@s. Os quiero
Qué rico el marmitako y la sepia a la plancha!!!!... A mí cada día me gusta más el pescado. Lo encuentro riquísimo. Sea el que sea. Y estas recetas tuyas, están diciendo: "Comedme"!!!!. Besos, Ana.
27.05.2006 16:09
Rico, rico, las añado a favoritos. Un beso.
15.04.2006 11:49
me apunto la receta besos
01.04.2006 20:42
Qué rico el marmitako y la sepia a la plancha!!!!... A mí cada día me gusta más el pescado. Lo encuentro riquísimo. Sea el que sea. Y estas recetas tuyas, están diciendo: "Comedme"!!!!. Besos, Ana.