Opinión sobre "Recetas de Postres"

publicada 14/05/2002 | MVIEIRA
usuario desde : 13/05/2002
Opiniones : 13
Confianza conseguida : 2
Sobre mí :
Excelente
Ventajas El precio
Desventajas durabilidad
muy útil

"Yemas de Avila"

Yemas de Ávila

Dificultad: Media
Plato: Postre

Ingredientes:
_250 gr. de azúcar
_50 gr. de azúcar glas
_11 yemas de huevo
_1 huevo entero
_Ralladura de naranja o limón
_Agua
_Fundas de papel
Preparación:
· Poner al fuego 1/4 de litro de agua con el azúcar y dejar que hierva hasta obtener un almíbar a punto de bola (es el que, tomando un poco entre los dedos, se puede formar una bolita).
· Batir en un recipiente las 11 yemas, el huevo entero y la ralladura. Cuando el almíbar esté a punto, incorporar el batido y seguir cociendo, batiendo sin cesar, hasta que las yemas estén cuajadas.
· Retirar del fuego y volcar la masa sobre una superficie espolvoreada con azúcar. Cuando esté fría, dividir en pequeñas porciones y formar bolas con las manos. Pasar por azúcar glas y colocar en las fundas de papel.


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Comentarios en esta opinión

  • Nicris publicada 28/11/2002
    muy mal, no deberias dar esta clase de recetas, que se den un paseillo por avila y que las compren un saludo
  • dguiu publicada 14/05/2002
    Por la noche nunca tomo postre y esta me espera una buena pizza por lo que veo dificil seguir tu receta hoy pero la estoy imprimiendo y se la daré a mi madre ya tiene que estar bueno "el invento"...Un saludo, te sigo leyendo.
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Información técnica : Recetas de Postres

Descripción del fabricante del producto

Características técnicas

Ingredientes: Harina

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