Recetas de Salmón

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Recetas de Salmón

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Opinión sobre "Recetas de Salmón"

publicada 23/07/2012 | justbeenpaid
usuario desde : 23/07/2012
Opiniones : 1
Confianza conseguida : 0
Sobre mí :
Genial
Ventajas las de la receta
Desventajas las de la receta
muy útil
Precio del plato

"Salmón en Salsa"

Ingredientes

Salmón en rodajas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 manojo de espárragos
- 250 gr de almejas
- 100 gr de guisantes
- Caldo de pescado o marisco
- Sal, pimienta, eneldo
- Azafrán
- Aceite de oliva

Elaboración

En una cazuela con aceite de oliva comenzamos a freir los ajos muy picados, antes de que se doren añadimos la cebolla, muy picada también. Dejamos pochando hasta que la cebolla pierda el agua. Añadimos el vino blanco y a continuación los guisantes, el azafrán y el caldo (dos vasos). Cocinamos esta salsa unos 15 minutos y añadimos las almejas (bien limpias). Tapamos hasta que se abran.

Mientras, preparamos los espárragos. Los lavamos y los dejamos enteros, quítándoles la parte de la raíz. En una sartén con un poco de aceite a temperatura media, los vamos dorando. Ponemos un poco de sal y reservamos.

Salpimentamos el salmón y lo hacemos a la plancha en la misma sartén, a temperatura alta, un minuto por cada lado. Espolvoreamos con el eneldo.

Finalmente, incorporamos el salmón y los espárragos a la salsa, dejando cocer el conjunto 2 ó 3 minutos más.


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Comentarios en esta opinión

  • pmor publicada 23/07/2012
    Me encanta el salmón.
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Información técnica : Recetas de Salmón

Descripción del fabricante del producto

Características técnicas

Ingredientes: Salmón

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