Ensalada tibia de Garbanzos

5  18.05.2007

Ventajas:
No es lo tradicional, es fresquito

Desventajas:
como siempre, la aerofagia  : )

Recomendable: Sí 

Generalessa

Sobre mí:

usuario desde:03.11.2006

Opiniones:48

Confianza conseguida:9

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Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 12 miembros de Ciao

Esta receta me la paso una amiga y desde entonces todos los veranos cae más de una vez, por lo general los potajes de legumbres no apetecen en verano y como alternativa, ésta receta me parece ideal.
Se pueden cocer los garbanzos (previo remojo) junto con una cebolla, clavo, laurel y en caldo de verduras o bien se puede recurrir a los botes de garbanzos ya cocidos. En este caso enjuagar muy bien, porque la gelatina que tiene para su conservación deja un sabor muy desagradable si no se retira por completo.
Necesitaremos, cebolla, ajo, tomate, aceite, sal, vinagre, perejil picado, una berenjena y pimienta negra molida.
Se saltea la berenjena junto con la cebolla, el ajo y el tomate (este se agrega cuando la berenjena esté casi hecha para que no se deshaga mucho). Cuando la berenjena esté hecha se mezcla en un bol con los garbanzos y se aliña con la sal, el vinagre, la pimienta, el perejil y el aceite. Ya tenéis una ensalada de legumbres! Que lo disfrutéis.

Fotos de Recetas de legumbres
Recetas de legumbres Fotografía 8556995 tb
mmmm
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Comentarios sobre esta receta
verretgar

verretgar

30.06.2007 22:05

Me encanta esta receta, y no la hago más porque se me olvida poner los garbanzos a remojo el día anterior. Así que lo de enjugagar los garbanzos de bote me ha resultado un truco estupendo como alternativa.

yasi

yasi

22.06.2007 12:08

se ve rico!

RafikiSpanish

RafikiSpanish

20.06.2007 19:33

Pues mira, a lo mejor me animo yo a poner recetas que me invento a veces...Es que soy un amo de mi casa.

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