Tipico Roscon de Reyes

5  03.01.2008

Ventajas:
.

Desventajas:
.

Recomendable: Sí 

phcuerva

Sobre mí: No compreis la marca Samsung son unos ladrones...................... ..

usuario desde:04.10.2006

Opiniones:233

Confianza conseguida:36

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Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 18 miembros de Ciao

Hola a todos. Bueno lo primero Feliz Año y lo segundo es que voy a poner una recetita del Roscon de Reyes por si a alguien le apetece hacerle casero, aunque es mucho mas facil ir a la confiteria, pasteleria de al lado de casa y comprarlo. A mi particularmente me gusta relleno de nata.
Lo dicho, aqui pongo la receta. Buen Provecho

400 gramos de harina

4 huevos

100 gramos de mantequilla

100 gramos de azúcar

1 cucharada de levadura

1/4 de litro de leche

1 cucharada de Agua de azahar

Ralladura de corteza de limón

Fruta escarchada (calabaza, naranja, guindas)

1 pellizco de sal

1 haba o 1 alubia

1 muñequito sorpresa (de los que hayan salido en otros anteriores y si no también se puede meter una haba que es tradición).

Modo de hacerlo
___________

En un bol, disolver la levadura en 3-4 cucharadas de leche templada, añadir una cuarta parte de la harina y mezclar bien hasta conseguir una bola de masa blanda. Dejar reposar, tapada y en un sitio templado, hasta que la masa crezca hasta el doble de su volumen (aproximadamente 2 horas).
En otro bol poner el resto de la harina, hacer un hueco en el centro y añadir 3 de los huevos, el azúcar, el resto de la leche, el agua de azahar y las ralladuras de limón. Trabajar bien con las manos, amasando hasta conseguir una masa fina y correosa. Añadir entonces la mantequilla y seguir amasando hasta que se incorpore a la masa. Entonces incorporar la masa blanda de levadura y amasar bien hasta que todo esté bien mezclado. Espolvorear con harina y dejar reposar, tapada y en sitio templado durante 2 horas.
Transcurrido este tiempo, volver a amasar y sobre la bandeja del horno, previamente enharinada, se deposita la bola de masa, se aplasta y se le va dando forma de rosca, con un agujero central de unos 5 centímetros de diámetro. Se introduce el haba en el interior y el muñequito sorpresa. Se adorna con tiras de las frutas escarchadas y las guindas y con un pincel, se pinta por encima con huevo batido. Se espolvorea con azúcar, se mete en el horno precalentado a 160º y se deja cocer durante 15-20 minutos.

Salud y que os traigan muchas cosas los Reyes
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Comentarios sobre esta receta
feliciti

feliciti

01.02.2008 21:47

Que ricos estan. Saludos

kent49

kent49

17.01.2008 11:25

tomo nota.

Estrellasincielo

Estrellasincielo

14.01.2008 12:11

que rica receta saluditos

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