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CEVICHE DE CAMARON, IDEAL PARA ESTA EPOCA

5  10.07.2006

Ventajas:
muy facil de hacer, refrescante y delicioso e hipocalorico

Desventajas:
ninguna !  !  !

Recomendable: Sí 

astonm

Sobre mí: Life is what happened to us, while we're making other plans. La vida es lo que nos esta pasando mi...

usuario desde:04.03.2003

Opiniones:255

Confianza conseguida:111

Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 43 miembros de Ciao

Normalmente en casa cocino yo, principalmente porque me encanta cocinar ,es mi principal hobby, lo hago desde hace mucho tiempo y creo que con bastante acierto. Pero de vez en cuando a mi mujer le da por hacer alguna cosa especial y aunque es muy de vez en cuando, suele tener mucho exito. Ella es nacida en Francia de madre francesa y padre Ibicenco, con lo cual sus especialidades suelen provenir o del pais vecino o de la contundente cocina balear, pero tambien vivio años en Colombia y Ecuador con lo que en alguna ocasion nos deleita con platos de aquellos parajes tropicales, concretamente estos ultimos dias hemos hecho ceviche de camaron, que como luego os explicare es un plato sencillisimo, muy rico a la vez que saludable e ideal para estos calores que nos agobian. Vayamos con ella.


INGREDIENTES

1/2 kilo de langostinos (frescos, congelados o ya cocidos)
3 cebollas paiteñas ( cebollas moradas)
1 manojo de cilantro
8 naranjas
3 limas o en su defecto limones
2 tomates
3 cucharaditas de azucar
2 cucharadas de aceite de girasol


PREPARACION

En el pais de origen se utiliza el camaron, que no es nuestro camaron o quisquilla, sino una especie de langostino. Si los compramos frescos o congelados los hervimos con abundante sal y laurel aproximadamente cinco minutos desde que hierve el agua, si son ya cocidos simplemente quitarles la cabeza ( se pueden guardar para hacer luego otros platos con ellas) y pelar las colas y reservarlas.

Cortamos las cebollas rojas en rodajas los mas finas posibles ( se puede hacer con un cortador especial o con un cuchillo afilado) pero han de quedar las rodajas muy finas, casi tranasparentes.

Picamos el cilantro muy chiquitito.

Las naranjas y las limas o limones las exprimimos y depositamos en un bol su zumo.

Rallamos los tomates con un rallador y los echamos e el mismo bol en el que habiamos puesto el zumo de las limas y naranjas.

Echamos las cebollas cortadas y los langostinos, el aceite de girasol, el azucar ( segun sean de dulces las naranjas, echaremos mas o menos).

Lo movemos toda para que se mezcle bien y lo metemos en el congelador o la nevera seugun la prisa que tengamos para comernoslo, pero se tiene que servir muy frio.

Lo servimos en tazones individuales, repito muy frio, y se toma con cuchara.

Vereis que resulta delicioso y muy refrescante y esta listo para tomar a cualquier hora del dia como un gazpacho, solo hay que abrir la nevera y servirse. Ademas engorda muy poco y si quieres puedes sustituir el azucar por sacarina.

Os recomiendo con entusiasmo que lo probeis, pues es muy sencillo y seguro que os gustara. Ideal para esta ola de calor que nos invade.


Besos a tod@s.


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Comentarios sobre esta receta
Estrellasincielo

Estrellasincielo

13.01.2008 10:37

que rica receta saluditos

feliciti

feliciti

13.09.2006 09:11

Aunque los ingredientes puede que alguno cueste encontrarlos, parece una receta facil y rica. Saludos

janalo

janalo

20.07.2006 15:52

Tiene que estar bien. Saludos

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