Primero decir que me encanta comer y eso se puede hacer muy bien en España. No es por menospreciar otros tipos de cocina, que también me gustan e intento intercalar con la española, pero aunque suene a tópico, como en España no se come en ningún sitio.
Aunque hablando de tópicos, la idea de que la cocina mediterranea es mas sana con menos grasa y mas variada que otras como la francesa, países nórdicos,..creo que esta un poco equivocada. Sino sirva-se el ejemplo de nuestro clásicos guisos y platos de cuchara con su morcilla, tocino, salsas consistentes y demás ingredientes que, aunque están buenisimos, no son grandes amigos de nuestro colesterol y dieta sana. Pero como yo digo, en la variedad esta el gusto, o lo que es lo mismo dieta equilibrada y variada y sobre todo controlando cantidades.
Bueno después de esta pequeña introduccion sobre mis gustos culinarios, pasare a exponer mi receta. En un principio pueden parecer muchos ingredientes para ser una receta fácil, pero si te organizas, veras como resulta la mar de sencillo. De elaboración sencilla, ligera y con unos de mis ingrediente favoritos: el arroz.
ARROZ CALDOSO CON POLLO Y VERDURAS
INGREDIENTES--------------------------------------------
-Arroz de la variedad que mas os guste. Yo utilizo el integral que aunque necesita mas cocción que el normal, tiene mas fibra.
-2 filetes de pollo cortados a trocitos.
-Medio pimiento rojo.
-1 tomate
-Media cebolla
-Champiñones o setas
-2 dientes de ajo.
-Un chorro de vino blanco
-Media pastilla de caldo de pollo.
-Una ñora(parecida al pimiento chorizero).
-Aceite de oliva, sal, pimienta, azafrán, albahaca.
PREPARACION:
Antes de empezar con el proceso, ponemos la ñora en un vaso con agua muy caliente para hidratar la durante 30min y después quitarle la piel.
En una cazuela de metal o barro, se pone la aceite de oliva, dos dientes de ajo y cuando estén los ajos doraditos, se sacan y se añade la cebolla picada finamente y el pimiento rojo en trocitos. Se sofríe durante unos minutos y se añade el pollo, previamente sal-pimentando.A continuación los champiñones cortados en trozos.
Cuando el pollo este dorado, se corta un tomate en trocitos y se añade. Se remueve un poco, condimentamos con la albahaca y lo regamos todo con un chorro de vino blanco.
Cuando el vino se hay evaporado un poco, se incorpora el arroz, se sofríe durante dos minutos removiendo para que no se pegue.
A continuación se añade el agua(mas o menos dos parte de agua por una de arroz). No os preocupeis si el arroz se va secando, se puede ir añadiendo agua poco a poco, hasta conseguir la caldosidad deseada. Cuando rompa a hervir, se añade, la carne de la ñora, el azafrán(unas hebras) y la media pastilla de caldo de pollo. Se deja cocer a fuego lento y medio tapado durante el tiempo de cocción que indique el arroz utilizado(el integral son 20min).
Te aconsejo que si no estas segura si el arroz esta duro o le falta cocción, lo pruebes y lo retires del fuego mejor estando un poco duro que pasado. Ya que al retirarlo del fuego se le deja reposar un par de minutos y el arroz llega a tener el punto deseado.
Servir caliente y yo como toque final, me gusta añadirle un chorrito de limón al plato.
Que aproveche y ya me contareis.
13.01.2008 10:32
que rica receta saluditos
19.04.2007 16:51
¡Me la apunto! Me apetecía aprender algo de cocina, y mira igual voy a empezar con esto (con algo de ayuda, por supuesto, jejeje).
31.01.2007 20:29
¡¡hummm pinta muy bueno!! y sobre todo fácil, así que me lo apunto a mi recetario y ya te contaré cómo me ha salido (y es que a una valenciana el arroz es lo mejor de la vida!!).