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Sencilla receta al horno con unos resultados excepcionales. Ingrediente: un trozo de cinta de lomo de un kg. de peso dos kg. de sal gruesa una clara de huevo Se llena una fuente de pyrex o una besuguera, forrada con papel de aluminio, de sal, aproximadamente de un grosor de dos centímetros y se aplana. Se pone encima la cinta de lomo. El resto de la sal se mezcla con la clara de huevo ligeramente batida y se cubre con ella la cinta de lomo, presionando para que se pegue a la carne. Se rocía con un poquitín de agua y se introduce en el horno a 175º durante una hora. Se saca, se golpea la capa de sal para romperla y se corta la cinta en lonchas finas. A mí me gusta más fría, acompañada de unas patatas.
17.09.2009 21:06
rico, rapido y sencillo! ;)