He leído varias opiniones en este nuevo apartado y he decidido compartir con vosotros algunas recetas "que hago" con mi pequeño, el entrecomillado es porque aún no puedo hacer muchas cosas con él, sólo tiene dos años, sólo hemos hecho esta receta, pero ha servido para que al menos pruebe el tomate, para mi ha sido un gran logro.
Antes de la receta unas premisas:
1º La tortilla rellena la he hecho en varias ocasiones con diferentes ingredientes, pero, con él he probado con los que le gustan y puede tomar. Aunque a partir de los dos años pueden comer de todo no es aconsejable que tomen determinadas cosas como productos enlatados, aceite de otro tipo que no sea de oliva virgen, tampoco se debe de abusar de los encurtidos, aunque al mío le encanten, las especias hay que utilizarlas con mucha moderación porque alteran el sabor de los alimentos y en éste momento lo que nos interesa es que no tomen comidas demasiado aderezadas con condimentos.
2º Antes de "hacerla" con él las formas de prepararla son múltiples, la base para los mayores sería una tortilla de patatas de las de toda la vida hecha, por así decirlo, con aceite de oliva normal, con cebolla o no, tomate frito envasado y como relleno anchoas con queso o de verduras como espinacas cocidas, espárragos verdes, zanahoria, o sólo de queso y bacon, en fin de todos los ingredientes que se nos ocurran, puede ser "malcomparada" con una pizza a la que le añadimos todos aquellos ingredientes que nos gustan.
3º No es bueno tomar demasiada sal, pero ni de niño ni de adulto, aunque a mí me gusta y para nuestras comidas suelo hechar una cantidad normal, en este caso la reduzco a la mínima expresión.
¸.•*¨)¸.•*¨)¸.•*¨)¸.•*¨) TORTILLA RELLENA A SU MANERA ¸.•*¨)¸.•*¨)¸.•*¨)¸.•*¨)¸
Para preparar la tortilla necesitamos 4 huevos, 4 patatas grandecitas y un poco de cebolla, no demasiada. Partimos las patatas en finas láminas y la cebolla la pasaremos por la picadora, en su defecto la partiremos muy finita, freímos en abundante aceite de oliva virgen a fuego mediano, una vez hechas escurrimos bien y las ponemos en un recipiente con papel de cocina, para que tenga la menor cantidad de aceite posible, después las sacamos a un bol o recipiente donde previamente habremos batido los huevos, removemos bien y añadimos una pizca de sal, se deja un tiempo reposando para que se queden bien mezclados los ingredientes, hasta que estén tibios.
Retiramos la mayor parte del aceite de freir las patatas y la cebolla, sólo dejamos que cubra el fondo de la sartén y procedemos a cuajarla, se deja hasta que tenga un tono doradito y que al pinchar con el tenedor tenga una consistencia mas bien dura.
Quizás os parezcan un poco excesivas las medidas pero tener en cuenta que tenemos que abrirla por la mitad, por ello debe de ser un tortilla "gordita" y consistente, sino no podriamos realizar el siguiente paso.
Una vez hecha la dejamos que se enfríe para poder manipularla, cuando se ha enfriado necesitamos dos platos, en uno de ellos ponemos la tortilla, la partimos por la mitad y colocamos la otra mitad, con la parte superior hacia abajo en el otro plato.
Ahora preparamos los ingredientes del relleno, en mi caso compré unos platos de plástico que tienen una ventosa en la parte inferior, son muy curiosos porque se pegan en la superficie que los pongamos y no se mueven, por lo cuál son muy útiles para que no termine el contenido en el suelo.
En uno pongo tomate natural pasado por la picadora, en otro queso suave rallado, y en otro champiñones naturales en láminas que habremos lavado muy bien, secado y hechos a la plancha.
En mi caso tengo una mesa abatible en la cocina con dos taburetes altos, en ella pongo los dos platos de la tortilla y todos los platos con el relleno alrededor y le siento en el taburete para que pueda llegar a los platos sin dificultad.
Como ahora entrará en juego la ayuda del pequeño explorador imagino que de más está decir que tendremos a buen recaudo el cuchillo de cortarla, la sartén con el aceite y todo aquello con lo que se pudiese hacer daño.
En este momento es cuando llamamos al pequeño explorador y le preguntamos si quiere ayudarnos a rellenar la tortilla. Como anotación deciros que de tres veces que la he hecho sólo le apetecía ayudarme en dos, por ello seguiremos con la armadura llamada Paciencia por si después de tenerlo todo preparado tenemos que comérnosla sin relleno.
¿Quieres ayudar a mamá a rellenar una tortilla muy rica?
Puede ser SI, puede ser NO o puede ser me doy la vuelta sin más y me voy a jugar con mis juguetes o a coger los mandos a distancia, el teléfono o a intentar abrir la puerta de la calle, quien sabe...
En el caso que sea que SI comenzaremos con la aventura de rellenar la tortilla.
Antes de comenzar le pongo un babero de plástico que tiene mangas, como supondréis va a acabar con los ingredientes hasta en el pelo, así que por lo menos con esto evitamos un poco la "tragedia".
Y en este punto lo suyo sería echar una capa de tomate, disponer el resto de ingredientes por encima, cerrar la tortilla, poner en la capa superior otra capa de tomate, una capa de queso y un poco de orégano y llevarla al horno durante 15 minutos a media potencia.
Pero bueno, a veces con una cuchara pequeña y otras veces con las manos vamos repartiendo todos los ingredientes con un orden desordenado, o sea. como a él le apetece, y como les encanta tocarlo todo pues las manos pasarán del plato de tomate al plato de queso indistintamente, algún champiñón terminará adornando el suelo y una cantidad considerable terminará encima de la mesa, así que si queréis acabarla con un relleno aceptable echar bastante cantidad de todos los ingredientes, para terminar de rellenarla vosotros.
Espero que la pongáis en práctica, es muy divertido y está muy buena. Gracias por vuestras lecturas y sobretodo por vuestros comentarios. Ser felices.
ͼͽͼͽͼͽ Mayte ͼͽͼͽͼͽ
23.06.2008 21:23
Valorada :))
23.06.2008 16:38
Que forma tan divertida y didáctica para tu hijo de preparar un plato, se lo diré a mi cuñada para que se "atreva" a hacerla con mi sobrina (que es un diablillo), estas cosas tienen una utilidad estupenda entre padres e hij@s, se sienten responsables de las tareas e importantes por contar con ellos y además se animan a probar platos que tal vez, si no cooperan, no querrían. Saludos
10.05.2008 21:23
El mío pequeño, de momento, no quiere tortilla ni en pintura. Pero cuando se anime me animaré yo también. Un beso