Sobre mí:Hemos ganado la copa del rey , emocionado
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Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 35 miembros de Ciao
Esta es una receta rica que se hace en estas fechas de pascua.
Ingredientes
450 grs de harina (ojo los celíacos)
30 grs de levadura de cerveza
6 cucharadas de leche tibia
100 grs de azúcar molida
una pizca de sal fina
4 huevos (de tamaño medio)
1 cucharada de agua de azahar
1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
100 grs de manteca
100 grs de cáscara de naranja abrillantada
¼ litro de Crema pastelera básica (ver mi recetario)
50 grs de azúcar grana (es una azúcar en granos grandes)
1 huevo batido
Procedimiento
Lo primero que vamos a hacer es poner en un bol la levadura, agregar la leche tibia y deshacer la levadura con la ayuda de una cuchara de madera.
A continuación lo que hacemos es añadir la sal, un huevo, la ralladura del limón, 2 cucharadas de harina y batir bien; agregar otro poco de harina, el agua de azahar, un poco de manteca y otro huevo; el azúcar y así ir intercalando los ingredientes (menos las cáscaras de naranja y el azúcar en granos grandes); hasta obtener una masa que se despegue con facilidad del recipiente.
Tenemos que hacer es un bollo y dejar que crezca en un lugar protegido de corrientes hasta duplicar su volumen. Aplastar la masa con la palma de la mano para retirar un poco del aire y dividir en dos partes (para obtener dos roscas medianas, si prefiere una bien grande, no divida la masa).
Ahora lo que hacemos es apastar dar forma de rosca con un hueco de al menos 6 a 8 cm de diámetro, colocar las muñequitas, un huevo crudo entero con cáscara y dejar en los moldes savarín (si no utiliza el molde savarín, deberá dejar el corta pasta para que no se cierre el hueco del centro de la rosca) hasta que vuelvan a leudar (tapado con un paño de cocina o con film trasparente).
Pintar las rosca con huevo batido y poner por encima las cáscaras de naranja abrillantada, decorar con la crema pastelera puesta en manga de boquilla lisa.
Salpicar con los granos de azúcar y hornear durante 45 minutos aproximadamente.
17.03.2013 22:13
genial
28.02.2013 11:40
Rico
07.02.2013 10:23
Rico