Características técnicas
Nombre: Salmón a la Carlos Castro
Región: Sudamérica
Dificultad: Muy fácil
Tiempo: 80 min.
Raciones: 4
Ingredientes: -1 salmón 3 ks. -1 kg.batata - 1 aji morron -1 limón -1/2 kg. tomates - 1/2 taza de aceite -4 cebollas medianas -1 taza de vino blanco dulce ( frutado ) -VINAGRETA: -3 dientes de ajo, perejil -1/2 taza de vino blanco dulce (afrutado ) -1/4 taza de vinagre -Pimenta y sal a gusto -1 taza de agua caliente
Ciao
Incluido en Ciao desde : 28/04/2010
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Descripción del fabricante sobre el producto
Pelar y cortar la cebolla en aros y el morrón, en una fuente para el horno hacer una cama, pelar y cortar las batatas en bastones, cubrir toda la cebolla y morrón.Cortar el tomate en rodajas finas y cubrir todas las batatas, pelar y cortar el limón en rodajas finas y depositarlo encima de los tomates, salpimentar a gusto rociarlo con el vino y agregar un poco de agua, y llevar al horno fuerte 20 minutos. Sacar, dar vuelta la preparación, poner encima el salmón limpio y descamado rociarlo con la vinagreta, agregar más agua caliente y llevar al horno 60 minutos más o menos, dependiendo de cada hornoVinagreta:Picar el ajo y perejil, salpimentar a gusto, agregar el vinagre y el vino blanco, por último el agua caliente y dejar reposar 10 minutos para que se integren los sabores.
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