...como "mi gente" o "periodico de ayer" sin olvidarnos a la "legendaria" Celia Cruz con temas de aquellos momentos "kimbara" o "diccha mia" y versiones modernas de temas que canto hace unos cincuenta años atras en la Sonora Matancera. Todos estos temas pertenecieron a una gran generacion de salseros para decir verdad, siendo muy diferente a la salsa de hoy en que conocemos como "salsa sensual" presentando variantes en este sentido y cuyas letras esta dedicado al tema como es el caso de los actuales Elvis Crespo, Irakere, Niche de Colombia, entre otros, aspectos que no se contemplan, oyendose aqui tan solo lo primero realmente, convirtiendose en un clasico de la musica cubano norteamericano o del latino residente en Estados Unidos...
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...-Despues de varias recetas y de un poco de vocavulario,en esta ocasion me gustaría hacer una opi dedicada a las salsas y a sus usos,es decir,que salsa va mejor con un plato o con otro,con la carne,con el pescado,con una ensalada,etc.......,ademas de explicaros como se hacen.
-Sin mas,vamos a empezar a hacer salsas.
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SALSA ROMESCO
-Realmente, el Romesco es una especie de zarzuela que se hace en las comarcas del litoral, al sur de la provincia de Tarragona y sobre todo en Cambrils y Salou. Por extensión la salsa que lleva una picada parecida a la que se prepara para el plato, se conoce, en el resto de Cataluña, como Romesco y es ideal para acompañar a platos de pescado.
INGREDIENTES
1/2 vaso de aceite de oliva virgen.
1 y 1/2 cucharadas soperas de vinagre...
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...Hablar de la musica cubana es hablar quizas de una de los mejores lugares del mundo de la musica pues de esa isla salieron muchos ritmos tal como es el Mambo, Cha Cha Cha, Bolero, el Son y Huahuanco fucionandose en un nombre generico de "salsa" y posteriormente a la Revolucion de Fidel Castro el ritmo de la trova en fin donde la musica cubana siendo una musica muy rico para decir verdad.
Entonces si quieres hablar de este tipo de musica hay que hablar de tiempos de los años treinta y cuarenta cuando todo esto comenzo realmente siendo en este sentido un album recopilatorio y que a todos los melonanos de America nos gusta siendo parte del hoy llamado "latinjazz".
Al hablar de la salsa actual hay ciertos matices que desconozco entre lo que es la salsa de Cuba y la de Republica Dominicana como es el ritmo y la influencia de la percusion...
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útil 01.01.1970
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