Salsa Picante > Opiniones (1)

Es perfecta para la carne del cocido, cerdo, lengua..

Ingredientes (para 6 personas)

-30g de mantequilla
-30g de harina
-40g de cebollas
-2 ajos
-25g de pepinillos
-25g de alcaparras
-Medio litro de caldo
-2 dl de vinagre
-Perejil
-Sal
-Pimienta
-Estragón (opcional)

Preparación

Poner a cocer el vinagre, la cebolla y los ajos todo muy picadito y hervirlo (si se quiere que tenga menos vinagre poner la mitad de vinagre y el resto de vino blanco)

Dorar la harina con la mantequilla y desliarlo con caldo

Añadir la cebolla y el ajo y dejar cocer el conjunto durante unos 20 minutos, espumándolo

En el momento de llevar la salsa a la mesa añadir los pepinillos, las alcaparras, el perejil, la sal, el estragón (solo si os gusta, no es necesario) y todo muy picado.