Hola a tod@s!!
Hoy os traigo recetas fáciles de salsas, ya sean para untar en el pan o para acompañar carnes, pescados; o también para aliñar las ensaladas.
Espero que os gusten.
♣ SALSA DE MOSTAZA ♣
+ Ingredientes:
- Ajo
- Cebolla
- Mostaza
- Vino blanco
- Sal y pimienta
- Mantequilla
- Nata líquida
+ Preparación:
Freír en una paella tres ajos a trocitos con una cebolla picada bien fina y dos chorritos de mostaza. Se mezcla un poco y se añade nata líquida, un poco de vino blanco, sal y pimienta.
Remover bien todo hasta que esté bien caliente.
♣ SALSA DE TOMATE PARA UNTAR ♣
Es una receta bastante antigua de hacer el famoso "pa amb tomàquet" catalán.
+ Ingredientes:
- Tomates
- Sal
- Aceite de oliva
- Ajo
+ Preparación:
La herramienta principal es la batidora y su recipiente. Poner un tomate, mejor si es maduro, cortado a trocitos; un trocito de ajo cortado a trozos muy pequeños, un poco de aceite y una pizca de sal.
Mezclarlo todo con la batidora hasta que queda una salsa uniforme.
Esta salsa es buenísima para untar el pan tostado.
♣ SALSA SALADICH ♣
+ Ingredientes:
- Aceite de oliva
- Mostaza
- Sal
- Nata líquida
+ Preparación:
Esta es una salsa para aliñar las ensaladas. Las proporciones de esta salsa son de tres de aceite, una de nata líquida, sal y mostaza al gusto. Se mezcla todo en un bol hasta que se obtiene una mezcla uniforme.
♣ MAYONESA ♣
+ Ingredientes:
- Un huevo
- Aceite de oliva
- Sal
- Mostaza o ajo o vinagre
+ Preparación:
En el recipiente de la batidora poner un huevo, una pizca de sal y una punta de cucharita de mostaza o un poco de vinagre. Añadir también un chorrito de aceite.
Batir mientras se va añadiendo aceite constantemente. Cuando la mezcla está espesa es que ya está lista.
La mayonesa con mostaza sirve para acompañar la carne. Con el pescado, en vez de mostaza, es mejor ponerle un poquito de ajo.
♣ BECHAMEL ♣
+ Ingredientes:
- Harina
- Mantequilla
- Leche
- Sal
- Nuez moscada
+ Preparación:
En una paella antiadherente o en una olla, y sin encender el fuego, poner dos cucharadas de harina y un chorrito de leche. Con una cuchara de madera, ir removiendo hasta que no queden grumos de harina.
Esparcir un poco de nuez moscada sobre la salsa, una pizca de sal y una cucharada de mantequilla. Remover.
Encender el fuego al mínimo e ir añadiendo leche y harina hasta que la salsa se vaya haciendo espesa.
♣ ALLIOLI ♣
+ Ingredientes:
- Aceite
- Ajo
- Sal
- Limón o vinagre
+ Preparación:
Chafar cinco granos de ajo en el mortero con un poco de sal. Cuando ya está hecha la pasta, con la mano de mortero en una mano y trabajando la masa, añadir aceite de manera constante y en poca cantidad.
De tanto en tanto ir añadiendo unas gotas de limón o vinagre.
♣ SALSA VINAGRETA ♣
+ Ingredientes:
- Huevos
- Cebolla
- Mostaza
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Pepinillos en vinagre
- Alcaparras
+ Preparación:
Poner todos los ingredientes en el recipiente de la batidora en estas cantidades: dos huevos duros, una cebolla pequeña, tres pepinillos en vinagre, una cucharadita de mostaza y unas alcaparras (pocas).
Batirlo todo hasta que queda una pasta muy fina.
Poner esta pasta en un bol y añadirle aceite y vinagre al gusto.
♣ SALSA ROQUEFORT ♣
+ Ingredientes:
- Queso roquefort
- Mantequilla
- Crema de leche
- Vinagre
- Sal
+ Preparación:
Poner una cucharadita de mantequilla en una cazuela. Dejarla deshacer con fuego muy lento. Luego añadirle el queso más o menos troceado, medio vaso de crema de leche, un chorrito de vinagre y una pizca de sal.
Removerlo todo con una cuchara de madera hasta que se obtenga una masa uniforme.
♣ SALSA DE YOGUR ♣
+ Ingredientes:
- Un yogur natural
- Media cucharada de mostaza
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de perejil
+ Preparación:
Colocar los ingredientes en un recipiente apto para microondas, mezclándolos bien.
Se introduce el recipiente en el microondas durante 3 o 4 minutos a potencia baja.
Transcurrido este tiempo poner en una salsera y servir la salsa fría.
Es ideal para acompañar verduras.
Y eso es todo. Espero que os sirvan estas salsas para aderezar vuestros platos. Si las probáis ya me contaréis.
Cualquier duda, a mi buzón. Gracias por leerme!
Bon profit!
♥ nuvoleta ♥
06.08.2010 01:05
Yo al alioli le echo pepino.
08.09.2006 15:45
Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, me encantan tus recetassssssss!!!!!!Me voy a hacer faaaaaan!!!!Jejejeje, las pienso probar, es más, lo voy a poner en mis favoritos!!!!GRACIAS
19.07.2006 14:41
Ya estan apuntadillas y espero poder hacerlas dentro de poquillo. Un saludo.