Lava bien los mejillones bajo el grifo del agua restregando con un cepillito, y ponlos al fuego, con el ajo, en una cacerola tapada, hasta que se abran.
Filtra el agua que hayan soltado y resérvala para más tarde.
Separa los moluscos de la cáscara, dejando algunos enteros y troceando los demás.
Limpia y pica apio y cebolla y sofríelos a fuego lento con 3 cucharadas de aceite.
Agrega el perejil, las patatas peladas y cortadas en dados y el agua de los mejillones.
Tápalo y deja que cueza un cuarto de hora.
Añade los tomates batidos, el tomillo, un vaso de agua caliente, sal y pimienta y prosigue la cocción 6-8 minutos más.
Agrega los mejillones, déjalo hervir un poco más y sírvelo de inmediato.
14.03.2013 03:28
Me gustan mucho los mejillones
13.03.2013 21:49
Otra de tus grandes recetas, un saludo.
13.03.2013 21:48
Otra de tus grandes recetas, un saludo.