Rojo intenso

5  02.02.2006

Ventajas:
.

Desventajas:
.

Recomendable: Sí 

bigcheff

Sobre mí:

usuario desde:16.07.2004

Opiniones:768

Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 27 miembros de Ciao

Ingredientes:
1 kilo de tomates, yo los uso de bote al natural sin triturar ya que son de tipo pera y vienen sin piel y es el tomate mas carnoso y que mejor sabor da, asi nos ahorramos escaldarlos y pelarlos.
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 cucharada sopera de harina
pizca de pimenton dulce
sal
pimienta blanca mas suave que la negra
1,5 litros de agua.
1 sobre de azucar 8-10 gramos (1 cucharada de poste)
receta:
POnemos un cacerola con un chorrito de aceite, en ella echamos la cebola y el ajo a pochar a fuego lento, cuando comiencen a estar tierno, le añadimos el harina rehogamos un poco durante 2 minutos, retiramos del fuego echamos el pimenton removemos hasta que este bien mezclado y ponemos al fuego.

Echamos el tomate mezclamos para que se deshaga la harina, echamos el azucar para quitar la acidez al tomate, y por ultimo el agua dejar cocer 15 minutos, triturar y pasar por el chino.

Antes de servir al dejar reposar unos minutos echarle por encima un poco de albahaca o menta.

Se puede comer frio como un gazpacho o templada pero caliente no me gusta mucho


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Comentarios sobre esta receta
monicafff

monicafff

06.02.2006 16:37

La lié el otro día poniendo media cebolla pequeña en una lata ya hecha, tuve que tirarlo, y eso que puse agua, leche ymás tomate! tendre en cuenta tu receta

Poison_Ivy83

Poison_Ivy83

03.02.2006 16:08

parece bueno....pues tomo nota así algun día lo voy a probar, ya te diré!! ciao!

Joselisto

Joselisto

02.02.2006 14:52

Yo también la preferiría fría, como gazpacho. Saludos.

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