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SOPA MARINERA CON ALMEJAS.

4  23.02.2010

Ventajas:
Suculenta .  Nutritiva .  Fácil preparación .

Desventajas:
El rape y las almejas son caros .

Recomendable: Sí 

Chaimae

Sobre mí: Sniff, sniff... Ha terminado la primera parte de mis vacaciones... De nuevo a crearme unas alas...

usuario desde:06.10.2008

Opiniones:553

Confianza conseguida:93

Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 37 miembros de Ciao

Hola ciaonaut@s!

Si os gusta el pescado, no os podéis perder esta receta suculenta y con sabor a mar. Es una sopa marinera con almejas. Se tarda aproximadamente una hora en prepararla y es bastante asequible en cuanto a su nivel de dificultad. Yo la preparo a menudo los fines de semana, porque en casa gusta mucho.

Los INGREDIENTES necesarios para cuatro personas son:
-500 g de rape. Podéis pedirle al pescadero que lo corte en trozos pequeños.
-500 g de almejas.
-2 patatas medianas.
-1 zanahoria.
-1 tomate maduro.
-1 cebolla.
-1 rama de perejil.
-Unas hebras de azafrán.
-Un vaso de vino blanco.
-Aceite de oliva.
-Agua.
-Harina.
-Sal.

ASÍ SE HACE:
En primer lugar, se colocan las almejas en un cuenco grande con abundante agua fría y sal para que suelten la arena, si la tienen.
Mientras tanto, se pica la cebolla en trozos pequeños y la zanahoria y el tomate en dados. El tomate debe pelarse, para lo cual se hace una cruz en su base, se pincha con un tenedor y se sumerge en agua hirviendo hasta que se levante la piel.
Las patatas deben pelarse y dejarse enteras.
Seguidamente, se calienta en una cazuela un vaso de aceite, agregando la cebolla, la zanahoria, el tomate y una pizca de sal. Se rehoga todo por espacio de quince minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme la cebolla. A continuación, se añaden las patatas y las hebras de azafrán.
El paso siguiente consiste en añadir un litro de agua y esperar a que empiece a hervir, siempre a fuego medio. En ese momento, se tapa la cazuela y se deja cocer hasta que las patatas se deshagan completamente y hayan blanqueado el caldo.
Mientras tanto, se sazonan con sal los trozos de rape, se pasan por harina y se fríen en aceite de oliva caliente a fuego medio, evitando que se doren demasiado. Una vez fritos, los trozos de rape se reservan.
Por último, se sacan las almejas del agua de remojo, lavándolas y escurriéndolas muy bien. Se añaden al caldo junto con los trozos de rape frito y el vaso de vino blanco, dejando cocer a fuego suave hasta que las almejas se abran.
En ese momento, se comprueba el punto de sal y se añade un poco de perejil picado justo antes de servir.

UNOS CONSEJILLOS:
-Si se desea dar un toque especial a esta sopa, puede añadirse al final de su preparación, una cucharadita de licor Pernaud.
-El rape debe freírse para que los trozos se mantengan enteros durante la cocción. Además, la harina en la que están rebozados le da espesor al caldito.

Como véis, es una receta fácil, pero consistente y nutritiva. Perfecta para estos fríos invernales.

(Opinión similar publicada en otras webs con el mismo nick).
Saludos a tod@s.
Fotos de Recetas de Sopas
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Las almejitas en remojo para que suelten la arena.


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Comentarios sobre esta receta
cofergil

cofergil

27.02.2010 22:26

Tiene buena pinta, habrá que probarla. besos.

nycblue

nycblue

27.02.2010 21:28

Tiene una pinta estupenda, y la verdad es que nunca la he hecho- Un besazo

bertodu

bertodu

26.02.2010 21:00

muy buena, no he probado con el licor, saludos

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