Ingredientes: • 1 tira de Kombu de 15 cm. • 3 tazas y ¾ (850 ml.) de agua • 1 rábano, una zanahoria y un nabo pequeños finamente cortaditos • 4 cucharadas de salsa de soja • Cebolleta, perejil o berro cortado finamente para la guarnición
Elaboración: • Si la kombu tiene polvo o está cubierta de polvo blanco, se limpia con un trapo húmedo. • Se coloca la kombu en una cacerola, se añade el agua, se hierve y se cuece a fuego lento durante 10-15 minutos. • Se retira la kombu y se coloca en una esterilla para que se seque ( así se puede usar otra vez). • Se añade al caldo las verduras finamente cortadas y se cuece durante 5 minutos más. • Se adereza con la salsa de soja y se decora con cebolleta o perejil o berro
Si se prefiere un sabor más fuerte, se deja cocer el alga kombu a fuego lento durante más tiempo.
