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Sopa de tomate
La sopa de tomate es una receta típicamente andaluza, sencilla y rápida, sin ninguna complicación, como todas las recetas de la cocina popular.
Ingredientes para 6 personas Preparación
1 barra de pan de 1/4, del día anterior. 1/2 vaso de aceite de oliva. 2 pimientos verdes. 1 cebolla. 1 kilo de tomate natural triturado. 1 manojito de hierbabuena. Sal al gusto. Se pone al fuego una sartén con el aceite y cuando esté caliente, se echan los pimientos y la cebolla troceados; cuando estén dorados se echa el tomate y se deja hervir a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando esté echo el sofrito, se retira del fuego y se pasa por un pasapurés. Poner al fuego una olla con 1 litro y 1/2 de agua y cuando rompa a hervir, se le echa el sofrito, la hierbabuena, el pan cortado en rodajas y la sal. Se deja hervir todo unos 5 minutos y ya se puede servir.
12.07.2004 20:34
http://www.acocinar.com/sotomate.htm