BOQUERONES EN VINAGRE

5  07.12.2005

Ventajas:
es una tapa facil de preparar y no caduca rápido

Desventajas:
si lo pruebas y te gusta te "envicias"

Recomendable: Sí 

callofduty

Sobre mí:

usuario desde:19.11.2005

Opiniones:42

Confianza conseguida:52

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Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 28 miembros de Ciao

___________BOQUERONES EN VINAGRE______________


Tiempo de Preparación: 15 minutos
Dificultad: Fácil

Introducción

Esta receta de boquerones por lo que conozco la inventaron para alargar la caducidad de estos riquísimos pescaítos cuando abundaba en cantidad, según la época. De esta manera la sal y el vinagre, se encargan de la parte de su conservación y el aceite y el ajo sirven para aliñarlos a la hora de comer.

A mi, personalmente me "envician", cuando empiezo no paro.
Pero bueno, sin más preámbulos, vamos al tajo!

Ingredientes

- 250 gr de boquerones muy frescos. Muy importante.
- 1 cuchara de sal.
- Vinagre.- Para el aliño.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de perejil picado.
- Aceite de oliva virgen.

Instrucciones

Abrir el boquerón, sacarle las tripas y la espina central y sacar dos filetes unidos por la puntita de la cola.
Lavarlos bien. Escurrirlos y ponerlos con la sal y vinagre hasta que los cubra. Dejarlo así en la nevera durante 24 horas.

Para finalizar:

Preparamos un plato o fuente con una pequeña base de aceite y colocamos los boquerones encima bien estirados.
Espolvorear el perejil y el ajo por encima de los boquerones y finalmente aliñar de nuevo con aceite por encima de los pescados sin pasarnos.

Finalmente solo quedará "enviciarse" comiendo uno detrás de otro.

¡SALUDOS Y QUE APROVECHE!


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Comentarios sobre esta receta
beautygirl

beautygirl

08.03.2006 14:14

a mi me los hace mi tia y estan buenisimos. tngo q provar a ahcerlo yo

Siyita

Siyita

21.02.2006 18:55

q buenos están!!!!!!!!!!

seneta

seneta

04.02.2006 18:26

De vez en cuando hago una buena fuente de boquerones (con la misma receta que tú) porque nos encantan. Saludos!

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  1. Siyita

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  1. javiercapitan
  2. beautygirl
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