Ingredientes:
Como base de las tostas recomiendo un pan tipo chapata del que partiremos unas rodajas de un grosor de unos 5 centímetros como mucho, si es muy fina es posible que no aguante bien el peso del revuelto y si es muy gorda no habrá quien tenga boca en la que le entre sin hacer malabares...
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Revuelto de jamón, bacon y queso
para un par de tostas:
1 huevo
3 lonchas finas de jamón de york (o pavo)
3 lonchas de bacon (o panceta)
un poco de queso emmental (aunque con mozzarela u otro que se deshaga bien vale)
1 diente de ajo (o bien una pizquita del ajo en polvo que venden en tarritos)
una pizquita de sal y pimienta
aceite
NOTA: el ajo, la sal y la pimienta son sólo para potenciar el sabor, pero siempre es a gusto del consumidor
Preparación:
1.-Se pone un poquito de aceite, para manchar un poco la sartén y que no se pegue el bacon ni el huevo, en una sartén a calentar. Cuando se observe que el aceite pierde su viscosidad, se puede mover bien por la sartén,
Mientras, podemos ir batiendo el huevo
2.-ponemos el diente de ajo. (en caso de usar ajo en polvo directamente al paso 3).una vez doradito el ajo,
3.- echamos el bacon cortado en tiritas finas, y (en caso de no usar ajo entero, espolvoreamos un poco de ajo picado) cuando el bacon se vaya dorando
4.-echamos el jamón cortado de la misma manera y bajamos el fuego un poco
5.- cuando veamos el bacon y el jamón que van cogiendo color vertimos el huevo batido y removemos constantemente, hasta cuajarlo a nuestro gusto, sal pimentamos y echamos un poco de queso mientras removemos, pero antes de servirlo.
NOTA: el ajo se puede quitar de la sartén justo antes de echar el bacon para que solo le dé sabor pero luego no quede en las tostas. También se puede hacer que el revuelto quede más suelto echando una pizquita de leche cuando lo batimos.
Recomiendo pimienta blanca.
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Revuelto de Perretxikos (setas de primavera):
para un par de tostas:
1 huevo
3 ò 4 perretxicos pequeños, de unos 10 centímetros de alto como mucho
una pizca de nuez moscada, sal y pimienta
aceite
NOTA: los perretxikos, son unas setas de temporada que suelen empezar a crecer a partir del 19 de marzo, en caso de no estar de temporada se puede hacer el mismo revuelto con cantarelus o con champiñones mismamente...
Preparación:
1.- Una vez bien lavadas y limpitas las setas que escojamos, las laminamos en partes pequeñitas (también se pueden picar, pero en ese caso sería más bien una tortilla)
2.- Ponemos la sartén a calentar con un poquito de aceite, y al igual que con el otro revuelto, una vez que veamos que el aceite está más diluído echamos las setas y salpimentamos al gusto (se puede obviar la pimienta ya que luego echaremos un poquito de nuez moscada)
Vamos batiendo el huevo mientras se van haciendo en la sartén
3.- una vez que vemos que las setas han "encogido" y se les ve más marrones, echamos el huevo y no dejamos de remover, antes de servir echamos una pizquita (muy poca o de lo contrario dará mucho sabor) de nuez moscada y lista para servir.
En caso de no usar nuez moscada recomiendo un poco de pimienta negra
Se puede poner también el pan a calentar un poquito antes de servir los revueltos.
Como presentación (si logro subir la foto del plato que hice quedará más claro) se puede alternar una tosta de cada tipo formando un abanico, picar unos taquitos de pimiento rojo y verde para decorar en el punto en el que se unen las 4 rebandas y poner por el borde alguna verdura de hoja oscura para acompañar, o simplemente decorar; si sobra algo del revuelto este también se puede colocar en el plato de tal forma que se pueda picar.
16.05.2007 16:07
muy buena opi! solo hecho en falta un detalle para darle la valoracion de excepcional: unas fotillos
10.05.2007 21:23
que hambre me ha entrado.
04.05.2007 17:42
Ummmm que hambre, gracias por la receta la he echo y esta buenisima, gracias otra vez. Te agrego a mi red de confianza ok? Saludos.