En Madrid, como en toda España, la tapa constituye un término gastronómico poco preciso pero que va evolucionando con el paso de los años y, sobre todo, de las modas gastronómicas tan boyantes en los últimos tiempos.
La Real Academia de la Lengua define tapa como "cualquier porción de alimento ... Leer opinión
En Madrid, como en toda España, la tapa constituye un término gastronómico poco preciso pero que va evolucionando con el paso de los años y, sobre todo, de las modas gastronómicas tan boyantes en los últimos tiempos. La Real Academia de la Lengua defi ...
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25.12.2006
TAPEANDO TAPEANDO... Evaluación del producto Tapear por Madridpor
AsociacionTecnologica
Ventajas: Varias Desventajas: Varias
Para tapear bien en Madrid hay que saber escoger el lugar adecuado, por ejemplo en los Cañas y Tapas cada vez se come peor, mal servicio, poco eficiente, no te entienden lo que les dices y tardan un montón, si a esto se le añade que el precio no es nad ...
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23.08.2007
De Tapas por Madrid Evaluación del producto Tapear por Madridpor
Luna_lunera_Cascabelera
Ventajas: ... Desventajas: ....
Voy a empezar poniendo una frase que he leido por internet y me ha hecho mucha gracia:
"¿Qué tiene un vaso de vino?. Vale 75 pesetas y da derecho a: usar palillos, gastar servilletas, leer el periódico, ver la televisión, sentarse en una silla, ocupar ...
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Ventajas: Pasar un buen rato con amigos mientras comemos y bebemos Desventajas: Ninguna!
El tapeo en Madrid es una costumbre típica de Madrid. Ultimamente se están haciendo con mucho terreno las franquicias (como el cañas y tapas) supongo que por comodidad o por cercanía a nuestras casas. Pero, los típicos bares perduran y todavía se puede ...
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Ventajas: FACIL, RAPIDO, BARATO Inconvenientes QUE NO TE GUSTE LA NARANJA
...de Cointreau. Lo mezclais bien y lo echais en un molde caramelizado.
Lo poneis en el horno a baño maria durante 1 hora a 75º . En la receta pone ¾ de hora pero con esta temperatura yo lo tuve la hora entera y fui comprobando de vez en cuando que estuviera cuajado. Lo que hice para ponerlo a baño maria fue meter el molde tapado con papel albal, en una olla con agua (sin que tape el molde eh?) y despues introducir la olla en el horno. Mi madre no lo mete en el horno..sino que pone la olla directamente el el fuego de la cocina (quizá sea mas facil asi..)
Una vez que este cuajado, lo sacais del horno y lo dejais enfriar para desmoldarlo. Esta mas rico una vez que repose y este bien frio del frigorifico.. incluso podeis rociarlo por encima con Cointreau..y adornarlo con nata montada..mmmmm riquisimo.
Podeis ver esta receta y otras mas en www...
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Ventajas: sencilla, economica, riquísimo Inconvenientes que no te gusten los huevos
...Esta receta es de mi madre, pero yo la hago mucho, ya que es muy sencilla, y me gusta como tapa, entrada o para una cena.
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
- 3 huevos
- 1 lata de atún
- 2 palitos de cangrejo
- media cebolla
- mahonesa
PREPARACIÓN:
Primero hay que cocer lo huevos, una vez cocidos , los pelamos y partimos la mitad, los vaciamos y reservamos la yema dura.
Picamos la cebolla muy finita y también los palitos de cangrejo.
Mezclamos, el atún, la cebolla, los palitos de cangrejo, las yemas de huevo y añadimos mahonesa, hasta hacer una mezcla homogenea.
Con la mezcla que hemos preparado rellenamos los huevos y ya tenemos nuestro plato.
***Para pelar bien los huevos una vez ya cocidos, teneis que añadir un chorrito de vinagre en el agua en la que los vayais a cocer, se pelan mucho mejor.
Una receta muy...
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Ventajas: Fácil de preparar y buenísimos. Inconvenientes Que no encuentres los huevos de codorniz
...Esta tapa la comí por primera vez en un restaurante de Madrid cercano al rastro que se llamaba "Restaurante Alba", fue el día de mi cumpleaños, y lo que más recuerdo de ese día, en el sentido gastronómico, fue esta original tapa que nos gustó a todos los que estábamos y luego he repetido muchas veces.
Os pongo los datos de la receta.
INGREDIENTES
Huevos de codorniz
Jamón serrano
Pan (tipo baguette mejor).
Aceite
Sal
ELABORACIÓN
Se corta la barra de pan en "rodajas" como de un dedo de grosor aproximadamente, se coloca encima una loncha de jamón serrano, o bien la dobláis o la cortáis a medida de la rodaja de pan, al gusto
Se fríen los huevos de codorniz (son chiquitines), y se colocan sobre la tapita de pan y el jamón serrano, se sazona con un poco de sal y listo!!.
Os adjunto una foto de la última vez...
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