Tartas Dulces Y Saladas - Maxine Clark

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Tartas Dulces Y Saladas - Maxine Clark

Obra ilustrada a todo color que incluye cincuenta recetas con los más variados ingredientes para elaborar tartas dulces y saldadas, desde quiches hast...

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Opinión sobre "Tartas Dulces Y Saladas - Maxine Clark"

publicada 14/06/2011 | Analuz21
usuario desde : 14/06/2011
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"Esencial para todo el que ame la cocina"

Obra ilustrada a todo color que incluye cincuenta recetas con los más variados ingredientes para elaborar tartas dulces y saldadas, desde quiches hasta elegantes postres, que ofrecen a cualquier cocinero amateur un plato ideal para cada ocasión. El libro también explica cómo elaborar las masas básicas y algunas variantes de cosecha propia de la autora.

Las recetas empiezan con varias masas básicas, las hay tradicionales y de creación de la autora. Nos explica cómo hacer la masa quebrada, la pasta frola, la pasta brisa, la masa sablé, distintas masas de hojaldre, tartaletas… todo ello ilustrado con fotografías paso a paso de Martin Brigdale, quedando bien reflejado cómo conseguir el éxito de las elaboraciones.

Y entramos en materia con los rellenos dulces y salados para las tartas, lo más difícil será decidir por qué tarta empezar… Quiche Lorraine, Flamiche, Tarta de queso de cabra, puerros y nueces, Tarta de boletus con estragón, Tartaletas de salmón, crema agria y gelatina de vodka… y si pasamos a los dulces la cosa se pone aún más complicada, quizá empecemos con la Tarta de limón y almendras con crujiente de chocolate, ¿o por la Tarta de mousse de chocolate negro?

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Comentarios en esta opinión

  • Blanca_Paloma publicada 14/06/2011
    Parece muy interesante.
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Información técnica : Tartas Dulces Y Saladas - Maxine Clark

Descripción del fabricante del producto

Obra ilustrada a todo color que incluye cincuenta recetas con los más variados ingredientes para elaborar tartas dulces y saldadas, desde quiches hasta elegantes postres, que ofrecen a cualquier cocinero amateur un plato ideal para cada ocasión. El libro también explica cómo elaborar las masas básicas y algunas variantes de cosecha propia de la autora.

Características técnicas

Nombre: Tartas Dulces Y Saladas

Título: Tartas Dulces Y Saladas

Autor: Maxine Clark

Género: gastronomía

Lengua: castellano

Encuadernación: tapa dura

ISBN: 9788432920455

Edición: 1

Año de edición: 2010

Plaza de edición: Barcelona

Ciao

Incluido en Ciao desde: 19/07/2010