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Hola a todos, la Torta del Casar, es uno de los quesos que más me gustan, ya que desde mi punto de vista tiene un sabor exquisito y una textura muy buena, esponjosa. Es un queso que se come distinto a los tradicionales manchegos, ya que primero hay que quitarle la corteza de la parte superior (pero no se tira se usara de tapa para conservarlo), y ya estara listo para comerlo, puesto que es un queso de untar, y lo que os recomiendo es pan tostado en el horno.
Es un queso totalmente artesanal y natural, ya que está hecho a base de leche cruda de oveja, con una maduración de 60 días.
Son quesos de forma cilíndrica, con una altura de entre 5 y 7 centímetros, un diámetro de 11 a 13 centímetros y un peso de entre 500 y 700 gramos, esas variaciones se deben a la forma de hacer el queso.
Desde mi punto de vista es uno de los mejores quesos que hay en el mercado, aunque es cierto que su precio es alto, pero debemos tener en cuenta que dura mas que el resto, ya que al ser de untar su consumo es menor. Hay pocos de su estilo que se le parezcan.
13.08.2011 18:34
Nunca lo he probado. Saludos.