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Estos son los ingredientes para esta rica tortilla con tomate:
8 huevos
2 cucharadas de perejil picado
4 latas de tomate frito
3 cucharadas de queso gruyere rallado
1 cucharada de nata líquida
1 cucharada de mantequilla
1 pellizco de nuez moscada
Sal y pimienta
La preparación es la siguiente:
Pica muy menudamente la parte blanca de las cebolletas y resérvalas.
Casca los huevos separando las claras de las yemas en dos recipientes distintos y bate las primeras hasta alcanzar punto de nieve muy firme.
Agrégale a las yemas el perejil y las cebolletas picadas, la nata, el queso rallado y el pellizco de nuez moscada.
Salpimiéntalas y bátelas hasta que estén muy cremosas.
Une las claras y las yemas, mezclándolas muy delicadamente para que no se desmonten.
Funde la mantequilla en una sartén grande que luego puedas meter en el horno y cuando esté bien caliente vuelca en ella de una sola vez.
Empareja su superficie con el dorso de una cuchara o una espátula aceitada y apenas su parte inferior se haya endurecido métela con la sartén en el horno con el grill encendido, pero no demasiado caliente, hasta que la parte superior esté también a punto.
Mientras tanto, cuece el tomate frito durante 2 ó 3 minutos y baña con él la tortilla, que debe estar bien caliente cuando la sirvas.
30.04.2012 21:10
probaré un dia, valorada!
29.04.2012 18:00
valorada muy util . saludos
29.04.2012 12:20
no la he probado nunca asi! que buena!