Tostadas de Espárragos de Navarra con Salmón Ahumado - Navarra
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Tostadas de Espárragos de Navarra con Salmón Ahumado - Navarra

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UNA DE PINCHOS DE GOURMET

4  28.04.2012

Ventajas:
-  -  -

Desventajas:
-  -  -

Recomendable: Sí 

elena4039

Sobre mí: XD, por fin llega el viernes....de comilona con todos los mios para celebrar que estoy mejor....por ...

usuario desde:04.10.2004

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Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 32 miembros de Ciao

Este pedazo de pincho que a mas de uno le puede quitar el sentido se podía comparar con un pecado capital......jejejeje, os lo digo no dudeis en hacerlo y probarlo, os paso la receta.

ingredientes:

4 rebanadas de pan de hogaza
1 docena de esparragos
4 cortadas de salmón ahumado
un puñadito de alcaparras
un puñadito de pepinillos

para la salsa:

1/2 cebolleta
estragón
vinagre de vino blanco
mantequilla
2 yemas
sal
pimienta

1º Hacemos la salsa poniendo en un vaso batidor, la media cebolleta picada, una media cucharadita de estragón y medio vasito de café de vinagre, batimos bien y añadimos las yemas, salpimentamos y volvemos a batir, para terminar de hacer la salsa y sin dejar de batir añadimos 150 gr de mantequilla templadita, terminamos de ligar todo bien, haceros una idea que tiene que quedar como una papilla, reservamos.

2º salteamos los esparragos troceados con un poco de mantequilla, reservamos.

3º tostamos las rebanadas de pan y las untamos con la salsa, cubrimos con una capa de esparragos, bañamos con un poco más de salsa y cubrimos con el salmón ahumado.

4º Hacemos un picadito con las alcaparras y los pepinillos y ponemos encima del pincho un montoncito para adornar y dar un toque especial.

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Comentarios sobre esta receta
Elaine6982

Elaine6982

01.05.2012 16:07

Deliciosos! Mmmm Un beso

Elaine6982

Elaine6982

01.05.2012 16:05

Superbuenos! Un beso

cuchufleta

cuchufleta

30.04.2012 12:13

Solo leyendo ya engirdo

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  1. madelacasa
  2. Elaine6982
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