Shushi de puerros con salteado de setas.
09.06.2006
Ventajas:
Que está muy bueno
Desventajas:
Hay que tener un poco de paciencia para hacerlo .
Recomendable:
Sí
  woodys
Sobre mí:
Trabajo, viajes , más trabajo, cualquier dia de estos vuelvo por aquí.
usuario desde:27.05.2005
Opiniones:71
Confianza conseguida:56
Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 56 miembros de Ciao
¿Esto es Shushi? Estos últimos días me ha dado por escribiros mis recetas. Hoy os quiero traer una que me inventé después de leer una receta en una revista mientras esperaba a que me cortaran el pelo. Como tengo mala memoria, el día que quise hacerla en casa no me acordaba de nada. Sólo que se aprovechaba el puerro para hacer cilindros y meter algo en ellos.
Así que en mi salsa, que no es ni más ni menos que la improvisación y la utilización de la imaginación, me dispuse a hacer un Shushi de puerros. Veamos, ¿que tengo en la nevera?
Setas de cardo (Gírgoles) y champiñones en dos bandejas todavía invioladas, bien.
Un sobre de bacón ahumado, bien
¿Tengo cebollas y ajos? Por supuesto que si, me puedo quedar sin patatas, pero sin esos dos manjares exquisitos que utilizo en casi todos mis platos, ¡jamás!
Mira, tengo unos calabacines, seguro que os utilizo para algo!!!
Vamos allá.
Voy a preparar los puerros. Les saco la primera capa, la punta y las hojas. Corto los puerro en trozos de 5 cm. Dejo las dos primeras capas y vacío las interiores que corto de nuevo desmenuzándolas para ponerlas en la sartén. No todas, porque voy a poner cebolla y quizá sería demasiado. Las que me sobran van a un taper, que mañana haré una quiche. Me guardo los cilindros para montar el shushi. Pongo una sartén en la vitro, echo aceite en ella, de oliva 1º por supuesto, y espero a que se caliente. Mientras, pico un ajo y media cebolla en la madera, todo junto. Vale, el aceite ya está caliente, bajo la vitro a medio gas y dejo que se dore la cebolla y el ajo con los puerros desmenuzados.
No puedo parar, he puesto la 5ª y voy haciendo mil cosas a la vez. Corto en tiritas pequeñas el bacón, unas cuantas gírgoles y unos cuantos champiñones cortados en pequeñas dimensiones, rodajas de calabacín. Todo dispuesto en platos para cuando deba utilizarlos. ¡ Mierda, que se me quemará la cebolla!!!! Echo el bacon y las setas, todo junto y espero que se cueza un poco todo. Lo meneo todo con la espátula de madera para que se haga al mismo tiempo y bien. Sazono con un poco de sal y de pimienta. Espolvoreo las setas con perejil. Pruebo.
A esto le falta algo. A ver que más tengo en la nevera. Un Viñasol abierto, perfecto!! Copa de vino blanco que me endiño, tenia ya una sed!!!. Bueno, de hecho yo quería ponérselo a las setas, Tomad!!! Un buen vertido de vino que va para allá !!!!
Ya está. Sólo falta el último paso. He puesto el horno a calentar a 200 º y saco de él la bandeja (porqué no la habré sacado antes, como quema la condenada ¡!) donde montaré todo. Dispongo en ella tantas rodajas de calabacín untadas en un poco de aceite como cilindros de puerro tengo. En cada una de las rodajas deposito los cilindros de puerros. Ya.!! Ahora viene lo difícil. Rellenarlos con el mejunje de la sartén.. Con delicadeza para que no se rompa nada, voy poniendo el revuelto de setas en los puerros cilíndricos. Si me sobra, me haré una tortilla, jejeje.
Bien, todo listo. Al horno 20 minutitos y luego a esperar a mi amada para cenar. Pongo la mesa, un par de velas y preparo la cubitera para el cava. Esta vez un Juve Camps Brut Nature. Conecto el equipo de música y pongo un CD de James Taylor, y a relajarse. ¿Que celebramos? Nada. Pero me encanta obsequiarle con cenas así, disfruta como una enana con mis platos y yo viéndola disfrutar. Luego ya celebraremos lo que sea. O no.
Espero que os haya gustado, La verdad es que nunca antes lo había hecho y me salió así.
¿qué tiene de shushi ésta receta? Nada, pero como se parece en la forma al shushi......y la tenía que llamar de alguna manera, no? un día de estos voy a cambiar los ingredientes y le pondré gambas, o quesos o pescado, o carne o maiz o verduritas o...... lo que encuentre en mi despensa. Gracias por leerme.
Woodys
|
|
10.08.2006 20:53
bueno primero de todo, mi valoracion es excepcional aunke no va a salir (me paso mañana), se que el resultado de tu receta es bueno :D pero te lo contare en tu buzon jejeje
25.06.2006 15:25
Todos los ingredientes me encantan así que me la apunto . Yo en la cocina casi siempre hago como tú, voy a la nevera y miro lo que tengo y con lo que hay improviso. Así el mismo plato hace que cada vez sea diferente. Petonets.
19.06.2006 00:46
Jajajajaa, te imagino en la cocina yendo de aquí para allá sin parar aunque no te creas que yo ando quieta en ella cuando me pongo a cocinar!! Eses "sushi" debe estar exquisito aunque a mi no me gustan las setas, pero siempre tendré la opción de cambiar de ingrediente, seguro que se me ocurre algo!! Besos wapetón :-)