Hola a tod@s,
Como ya he comentado en varias ocasiones combino mi trabajo de super-heroe de los X-men con mi trabajo en una compañía Japonesa.
Es tradición en nuestra empresa realizar comidas de celebración (por x motivos) y muy a menudo estas celebraciones se han realizado en restaurantes Japoneses. Preferiblemente en Yashima (uno de los restaurantes más famosos, por su calidad, en Barcelona).
Como buen mediterráneo que soy, nacido en una ciudad costera, con tradición en la navegación y con mi casa a solo 15 minutos de la playa: odio el pescado. No solo lo odio sino que solo soy capaz de comer (o era capaz) atún en aceite, o sea la típica lata de atún.
Pues ya me veis, en la primera cena de empresa sentadito en posición Seiza (reminiscencias de mi época de Karateka (en el suelo)) con mis dos palillos en la mano, con una gran fuente de Sushi frente a mi, con una tazita de soja justo al lado del Sushi y con mucho interés en probar cosas nuevas y quedar bien delante de mis jefes japoneses.
El caso es que gracias a dos compañeros que adoran la comida japonesa y que me incitaron y enseñaron a comer de la debida manera me he convertido en un adicto a este tipo de comida.
Ellos me enseñaron como debía comer el sushi, los makis, la tempura y todo lo demás. El truco reside en mezclar un pegotito de Wasabi (una pasta de color verde que es un tanto picante) con las soja en un pequeño cuenco. Después coges un trocito de Sushi lo dejas en el cuenco de soja, que se impregne de soja y a la boquita.
La primera vez que lo prové, fue con Sashimi de Atún. Es decir, atún crudo sin arroz ni nada. Y realmente es como si te comieras un taco de jamón de Jabugo pero el triple de mejor.
Los platos que puedes comer son muy variados:
Tempura.
La tempura es un plato hecho de verduras frescas rebozadas en harina de soja. También se pueden poner langostinos. La verdura queda extraordinariamente crujiente así como los langostinos. Todo viene muy bien cortado, así que coges un trazito y lo pasas por una salsa especial para la tempura y la boquita.
Sashimi.
Es básicamente pescado crudo. Esto es bastante caro. Tb depende del pescado que pidas, pero lo mejor es pedir un variado. Así pruebas de todas las clases.
Sushi.
El sushi es probablemente el plato más conocido de la cocina japonesa. Se trata de una bola de Arroz a la que se le añade en su parte superior un trozo de pescado. Y creo que ya os he explicado como se come. La realidad es que todo pasa por la soja y el whasabi así que no hay duda.
Maki.
El maki, es mi plato favorito. Mucha gente llama al maki Sushi y esto no es cierto del todo. Pero cada cual con su tema.
Lo cierto es que los dos llevan arroz y pescado crudo pero uno lleva un alga alrededor (lo que le hace parecer un cilindro cortado en cachitos) y el otro no lleva alga o lleva muy poquito.
Los makis pueden ser de diferentes cosas, de pescado por supuesto, de pepino de aguacate, pulpo, cangrejo o dependiendo de la imaginación del chef.
Hay otras modalidades como en Tepanjaki pero eso será otra historia. Creo que con el royo que os he metido ya tenéis bastante.
Los precios de los restaurantes son bastante caros por lo menos los de fiar (te estas comiendo animales crudos, tienen que ser frescos). Pero siempre puedes comprarte un libro de comida japonesa y probar. En la casa de Xavier ya lo hemos hecho. Este mismo sábado y comimos muy bien.
En fin, un saludo y me voy a comer que tengo un hambre horrible después de escribir todo esto.
04.02.2007 21:27
Yo prefiero pagar por la comida japonesa que soy muy poco paciente para cocinar. Besines
25.05.2005 22:08
a mi me encanta la comida japonesa....pero eso del sashimi...me cuesta un poco.pero ya te queda tiempo con ese arduo trabajo con los x-men?
16.02.2005 19:52
ummm qhambre me hha entrado un saludo