El chocolate como producto, desayunos y meriendas, pastelería, chocolatería, restaurante y materias primas. Las recetas se engloban en:...... Más
El
chocolate como producto, desayunos y meriendas, pastelería, chocolatería, restaurante y materias primas. Las recetas se engloban en:
Chocolates líquidos, desayunos chocolateros, confituras y cremas de
chocolate, bombones, bombones helados, bombones de restaurante, flanes de
chocolate, trufas, pralinés, caramelos, mazapanes,
turrones, postres, petit-fours, y por supuesto tartas y pasteles. Premios: Mejor libro del mundo de
chocolate (premios Gourmand World Cookbook Awards). Mejor publicación sobre
chocolate en castellano 2007.
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